Fly off the handle
＜口語で＞自制心を失う
かっとなる
（★研究社 リーダーズ英和辞典）
fly off at the handle とatが入る場合があり
上記辞書によると、元来、金づちの頭が柄からすっぽ抜けたときのことに由来しているようです。
fly＝飛ぶ、飛び散る
handle＝柄、取っ手
英英辞典では以下の通りです。
fly off the handle
= Lose one’s temper suddenly and unexpectedly.
（★Oxford Dictionary）
同意語は、
ose one’s temper, become very angry, fly into a rage, explode, blow up, erupt, lose control, go berserk, breathe fire, begin to rant and rave, flare up, boil over
例文
I took a deep breath and tried not to fly off the handle.
「私は深呼吸をして、かっと怒らないようにした。」